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好运快3开奖平台:江西省市場監管局發布春節期間餐飲食品安全溫馨提示

2020年01月15日 14:57    信息來源://www.cqn.com.cn/zj/content/2020-01/15/content_8036494.htm

代玩好运快3 www.wixzv.com 2020年春節將至,為提高廣大消費者食品安全意識,規范群體性聚餐行為,保障節日期間餐飲食品安全,有效防控食物中毒等食源性疾病的發生,使廣大人民群眾度過一個歡樂、祥和的春節,江西省市場監督管理局發布春節期間餐飲食品安全溫馨提示:

一、廣大消費者

1.選擇潔凈餐廳就餐。外出聚餐應選擇證照齊全、就餐場所環境整潔衛生的餐廳,優先選擇實施“明廚亮灶”的餐飲場所。網絡點餐應選擇公示食品經營許可證的餐飲服務單位,并索要發票或正規收據。

2.謹慎食用高風險品種。點餐時盡量選擇安全風險小的食品品種,慎食四季豆、涼菜冷食、生食水產品等高風險品種。注意辨識食物的顏色外觀和組織形態是否異常、是否有異物和異味、是否變質。不食用野生河豚魚和野生蘑菇等。

3.倡導勤儉節約用餐。根據就餐人數、食用量合理安排飯菜和酒水飲料;厲行勤儉節約,反對鋪張浪費。剩余飯菜分類打包冷藏,再次食用時充分加熱煮透。

4.家庭用餐安全常識。選購新鮮、合格的食品原料,食品要燒熟煮透,特別是冷凍后的肉類、魚類等動物性食品,要充分解凍后再加工,防止外焦內生。冰箱貯存食品做到生熟分層分開,隔夜飯、菜應及時冷藏,食用前必須加熱徹底?;縊卮釓?、平衡膳食,多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品,少吃油炸、燒烤食物,少飲酒,不暴飲暴食。

二、各餐飲服務經營者

1.不超供餐能力經營。根據就餐場所和廚房加工能力,合理安排接待量,控制年夜飯等團體性訂餐數量,做到“量力而行”,不超負荷經營。

2.嚴格控制食品原料。從合法、穩定渠道采購食品原料,查驗、索取并留存供應商相關證照,以及食品檢驗、檢疫等合格證明、購物憑證或清單。檢查食材感官質量、外包裝、標簽標識是否合規,并如實記錄采購信息。不得經營腐敗變質、有毒有害、超保質期限等不符合食品安全標準的食品,不得采購和使用病死豬肉、來源不明或不合格的肉及肉制品。不得采購、貯存和使用亞硝酸鹽。

3.規范食品制作加工。不得超范圍加工制作食品,加工過程中要保證食品受熱均勻,中心溫度不低于70℃,做到燒熟煮透。年夜飯等團體性用餐供應量大、加工時間相對集中,接觸直接入口的食品的容器、工具和設備要及時清洗、嚴格消毒,防止生熟混用、交叉污染。

4.落實從業人員晨檢。從業人員要嚴格落實健康體檢和晨檢制度,穿戴潔凈工作衣帽,洗凈雙手,接觸直接入口食品前要消毒,患有國家衛生健康部門規定的有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的餐飲服務活動。

5.嚴格規范食品留樣。集體聚餐每餐次的食品成品應留樣,每個品種留樣量不少于125克,在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上,并有留樣記錄。

三、農村集體聚餐

1.報告登記。農村居民凡因婚慶、喬遷、做壽以及其他活動需要集體聚餐的,需提前向當地村(居)委會提出書面報告,并注明置辦原因、規模、地點和方式,提交集體聚餐安全書面承諾書。

2.嚴格備案。從事承辦農村集體聚餐服務活動的人員,應當向所在地鄉鎮人民政府、街道辦事處備案。未經備案的,不得從事承辦農村集體聚餐服務活動。

3.安全食材。嚴防病死畜禽、過期變質、“三無食品”、野生蘑菇等不符合食品安全要求的食品及原材料進入餐桌。剩余飯菜分類打包冷藏,再次食用時充分加熱。

4.簽訂協議。鼓勵農村集體聚餐的舉辦者和承辦者之間、承辦者與廚師等加工制作人員之間簽訂食品安全協議,明確、細化各自的食品安全責任。

四、疑似食物中毒事故處理措施

1.消費者在就餐后,如發生發熱、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀,應即時到正規醫療機構就診,遵從醫囑,并及時向當地市場監管部門和衛生健康部門報告。

2.呈群體性發病癥狀時,應配合當地衛生健康部門進行流行病學調查和救治。

3.注意保留好剩余食品和吐瀉物,交由相關部門進行調查認定。

4.妥善保存消費單據、發票等證據,如已造成健康問題,應保留病歷卡、檢驗報告等相關證據,便于有效維權。

全省各級市場監管部門要加強節日期間餐飲服務食品安全監督檢查,保持12315投訴舉報熱線暢通,確保消費者合法權益得到?;?。對檢查或舉報發現的違法行為,一經查實,要依據《食品安全法》等法律法規,嚴肅處理;對性質惡劣、情節嚴重、造成不良影響的單位,要通過新聞媒體公開曝光。

(江西省市場監督管理局 陳美榮)

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